Etiópia Single Origin specialty kávé. Az etióp kávé ízprofilja attól függően változhat, hogy hol termesztették. Általában gyümölcsös és fűszeres jegyekkel rendelkezik, ami a termesztés magasságának vagy a feldolgozás módjának köszönhető. Etiópia egyike azoknak az országoknak, amelyek a legjobb kávébabot termelik. Az etióp kávébab intenzív ízéről és aromájáról ismert. A kávébabot természetes módon, a "száraz eljárásnak" nevezett technikával szárítják, amely egyedi ízt kölcsönöz nekik.
Ez a kávé Etiópia délnyugati részéről származik – konkrétan négy területről: Woredas: Jimma, Illubabor, Bench Maji és Keficho Shekicho. A vörös és érett bab betakarítása után egy közeli feldolgozó üzembe viszik, ahonnan megkezdődik a természetes feldolgozás. Itt a kávét ismét kiválasztják és napfénynek teszik ki, az úgynevezett "afrikai szárítóágyakon". A szárítási folyamat akár 14 napot is igénybe vehet. A páratartalom homogén csökkentése érdekében körülbelül 12% -ra a kávét naponta többször megfordítják. Az ideális páratartalom elérése után megkezdődik a száraz hántolási folyamat.
.
