Cafea specialitate Etiopia Single Origin. Profilul de aromă al cafelei etiopiene poate varia în funcție de locul în care a fost cultivată. În general, tinde să aibă note de fructe și condimente, care se pot datora altitudinii la care sunt cultivate sau modului în care sunt procesate. Etiopia este una dintre țările care produce cele mai bune boabe de cafea. Boabele de cafea etiopiene sunt cunoscute pentru gustul și aroma lor intensă. Boabele de cafea sunt uscate natural printr-o tehnică numită „dry-process” care le conferă un gust unic.
Solul vulcanic din regiunea Shakiso este plin de substanțe nutritive, creând un strat superior de sol roșu și maro intens. Altitudinea ridicată a regiuni, modelul de precipitații bimodale și vremea uscată permit cireșelor de cafea să se dezvolte lent. Fermele de acolo sunt mici si sunt deținute de familii născute și crescute în zonă, care au ani de experiență în cafea și o bogăție de cunoștințe care sunt transmise din generație in generatie. De-a lungul mai multor ani, regiunea și-a dezvoltat o reputație distinctă pentru cafele fine, producând unele dintre cele mai căutate microloturi din lume. De obicei, fermele folosesc umbră (salcâm și alți copaci indigeni) pentru a proteja arborii de cafea. De asemenea, își creează propriul compost pentru a fertiliza organic. Acest lucru permite un proces natural de creștere care să producă boabe de cafea remarcabile de cea mai înaltă calitate.
