Nicaragua Single Origin specialty kávé. A nicaraguai kávébabot többnyire az ország vulkanikus talajában termesztik. A legjobb kávébab általában a Matagalpa régióból származik, amely tökéletes éghajlattal rendelkezik a kiváló minőségű bab termesztéséhez. A nicaraguai kávék általában közepes testűek, enyhe savasságúak és kellemes aromájúak. A nicaraguai kávé gazdag és egyenletes ízéről ismert. Tökéletes választás azoknak, akik szeretik a kávét egy kis extrával. A nicaraguai kávét általában kis családi gazdaságokban termesztik Közép-Amerika hegyeiben. A babot általában nagyobb magasságban termesztik, mint más kávéfajtákat, ami hozzájárul jellegzetes aromájukhoz.
Eduardo José Rizo Lopez nem egy tipikus kávétermelő: üzleti tanulmányai után, a mezőgazdaságra összpontosítva, jogot tanult és doktori fokozatot szerzett. 1986-ban tért vissza a családi gazdaságba, és most az 5. generáció, aki vezeti. Két fia, Eduardo José és Juan José támogatja.
A Finca San Ramón és a Finca San José egyaránt Jinotega területén található. A régió tápanyagban gazdag vulkanikus talajáról és mikroklímájának sokféleségéről ismert. Az 1896 óta kávét termelő Fincas mélyen gyökerezik közösségében, és több, mint munkaadó. Mivel a Rizo család generációk óta elkötelezett a gazdaságok sikere iránt, úgy több tucat család is dolgozik a gazdaságban. A kialakult kötelék túlmutat a munkán, olyan, mint egy család, amelynek ugyanazok a céljai, szükségletei és eredményei. A juttatások részeként a földet néhány munkásnak adják, hogy sajátjukként termeszthessék és betakaríthassák saját terményeiket.
