Peru Single Origin specialty kávé. A perui kávé a világ egyik legjobb kávéja. Különleges íze van, amelyet sokan szeretnek. Ezt a fajta kávét általában nagy magasságban termesztik, ami azt jelenti, hogy kevesebb a savtartalma, mint más kávéfajtáknak. Az első dolog, amit észrevesz a perui kávéban, az a mély és gazdag íze. A második dolog, amit észre fog venni, hogy milyen sima az íze. Ezt a fajta kávét feketén vagy cukorral és tejszínnel ihatod, ha kicsit édesíteni szeretnéd. Peruban a kávé az élet fontos része. Ez az egyik legtöbbet fogyasztott ital az országban, és sokan isznak minden nap. Valójában egyes peruiak akár 4 csészét is isznak naponta!
A Cajamarca északi hegyvidéki régiójában található Coop. Sol y Café szövetkezetet 2008-ban alapították. Az Ecuadorral és magával az Egyenlítővel határos Cajamarca régióban napközben állandóan meleg hőmérséklet, felhők hiányában pedig hűvös éjszakák uralkodnak. Egyrészt a hőmérsékletek ezen kölcsönhatása a szemek lassabb növekedéséhez vezet. Másrészt a lassabb növekedés nagyon szilárd és ízletesebb babot eredményez. Ezért a kivételes kávé esetében mikroklíma uralkodik.
A Sol y Café 59 helyi szervezetből áll, mintegy 1,000 gazdálkodóval, akiknek 10%-a nő. A szövetkezet tagjai elkötelezettek a helyi környezet védelme iránt a legjobb fenntartható mezőgazdasági gyakorlatok alkalmazásával. Közösen fogalmaznak meg környezeti, agronómiai és gazdasági döntéseket, hogy segítsék a tagcsaládok és közösségek fejlődését és növekedését. A Coop. Sol y Café Rainforest Alliance, Organic és Fairtrade tanúsítvánnyal rendelkezik.
