Keverék Cafea artizanala Aroma, frissen sült. Ha már bevett keverékről van szó, sokkal könnyebb összekeverni és összepörkölődni. A legtöbb esetben a kávékat együtt lehet pörkölődni. Minden kávé egy kicsit másképp pörköl, de van egy közepes, keverési zóna, amely a pörkölőhelyiségben lévő kávék között fordul elő, különösen a dobpörkölő rendszerekben. Vannak olyan egyeredetű kávék is, amelyek nem egyenletesen pörköltek: jemeni kávék, etióp kávék stb. A sütés egyenetlen színe nem hiba . A kávéban a hiba az extrakciós folyamat eredményeként azonosított ízproblémára utal. A zöld kávémintában lévő rossz magokat hibáknak nevezzük, és meg vannak jelölve.
Meglepő módon a kávék keverékekké keverése egyidős a hazai kávétermeléssel. Például többféle abesszin kávé létezik, de ezek nem Etiópiából, hanem Indonéziából származnak. Hagyományosan a legtöbb eszpresszókeverék egy vagy több kiváló minőségű brazil alapot használ. Brazília egy kávéóriás.
