Keverje össze az egész napos frissen pörkölt specialty kávét. A kávé keverése több okból is történik. Valószínűleg az a cél, hogy jobb minőségű kávét készítsünk a csészében, mint bármelyik összetevő külön-külön. A kávénak egyetlen eredetből kell fogyasztania, tiszta jó ízűnek kell lennie. A test a kávé súlyának és vastagságának érzése, amelyet a csészében lévő oldható szilárd anyagok százalékos aránya okoz, beleértve a kávékészítésből kivont összes szerves vegyületet. Az utóíz a kávé elfogyasztása után a szájban fellépő, tartós érzésekre utal.
Ennek egyik oka lehet egy olyan márkakeverék vagy aláírás létrehozása, amely arra készteti a fogyasztókat, hogy egy adott kávéprofilt egy bizonyos márkaimázshoz hasonlítsanak; A kávékat is keverik, hogy konzisztenciát érjenek el, szürettől szüretig, évről évre. Ezt a nagy márkák teszik, akik nem akarnak függeni semmilyen adott eredetű íztől. Az "ízjegyzetek" egy olyan kifejezés, amelyet egy adott eredetű kávé belső jellemzőinek leírására használunk.
