Mexikó Single Origin specialty kávé. A mexikói kávé az 1800-as évek elején keletkezett, amikor a franciák bevezették a kávét Mexikóba. Ez egyben a második legnépszerűbb kávéfajta Amerikában. A mexikói kávé nagyon különbözik a többi kávétól, mert sötétebb és erősebb, mint más típusú kávé .
A mexikói kávét először egy John J. Arbuckle nevű amerikai katona vezette be Amerikába, aki a mexikói Veracruzban állomásozott a mexikói-amerikai háború idején 1846 és 1848 között. Néhány zacskót ebből az új típusú kávéból hozott magával, amikor visszatért Pennsylvaniába, és "Arbuckles" néven kezdte el árulni.
A Chiapas kávé aromájáról, intenzitásáról és egyedi testéről híres. Arról is ismert, hogy erősebb gyümölcsaromákkal rendelkezik, mint a Mexikó más régióiban termesztett más kávék. 1917-ben Miguel Moises megalapította a Finca Monte Grande-t, amelyet jelenleg a család harmadik generációja vezet. A Finca Monte Grande kiváló hagyományokkal rendelkezik az árnyékban termesztett kávé feldolgozásában.
