Indonézia Single Origin specialty kávé. Az indonéz kávékat származási régiójuk szerint osztályozzák: a szumátrai kávék földesek; A jávai kávék diósak; A Sulawesi kávék gyümölcsösek; A bali kávék virágosak; A pápua kávénak diós árnyalata van. Indonéziában a kávét gyakran hagyományos harapnivalókkal, például süteményekkel, süteményekkel vagy kenyérrel fogyasztják. A legnépszerűbb kávéitalok a fekete kávé (kopi hitam) és a jeges kávé (kopi panas). A Kopi hitam sötét pörkölt kávéból, míg a kopi panas közepes pörköltű kávéból készül. Az indonéz kávébab édességéről és finom ízéről ismert.
A Koerintji Barokah Bersama Szövetkezet 320 tagja egy fennsíkon él és nő, amely a Kerinci-hegy lábánál fekszik Szumátra szigetén. A Kerinci-hegy egyike a Csendes-óceáni Tűzgyűrű számos vulkánjának, egy 452 patkó alakú vulkánból álló sorozatnak, amely a kitörések és a lemezmozgások szinte állandó táncának része. A Kerinci-hegy történelmi kitörései biztosították, hogy a környező terület buja és zöld legyen, mély mennyiségű termékeny vulkanikus talajjal.
Indonézia egyedülálló "nedves héjú" (Giling Basah) eljárásáról ismert. A tételek alapos mosása után a kávét hántoljuk, majd vödörben hagyjuk erjedni egy éjszakán át. Másnap mossa meg, és rázza fel a nyálka eltávolításához. A kávét először a teraszokon szárítják. Ezt követően emelt ágyakba helyezik. Az ágyakat kupolákba helyezik, hogy megvédjék a kávét az esőtől vagy az erős napfénytől. Szárításkor a kávét kézzel válogatják.
